Visitar el Valle del Baztán. Los 5 lugares que no te puedes perder.

El Valle del Baztán, apodado “la Suiza navarra” por su espectacular naturaleza al abrigo de los Pirineos y por su vida tranquila y apacible, es una parada obligatoria si estáis pensando hacer una ruta por la Comunidad Foral. Porque además de esa naturaleza arrolladora que lo envuelve todo, sus pequeños pueblos son también una delicia. Y todo se rodea de un aura de misterio que pasa de generación en generación. Lo notaréis cuando oigáis hablar del Basajaun, el señor de los bosques. O cuando veáis los eguzkilores colgados de las puertas para proteger los hogares. Dos motivos más para no perderos estos cinco lugares imprescindibles que ver al visitar el Valle del Baztán. 

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✅ Historia del valle

Como muchas otras cosas en el valle, el origen de su nombre es un misterio. Para algunos procede de la expresión en euskera bat han. Que significa “allí todos uno” y que simbolizaría la solidaridad de los pobladores de la zona. Sin embargo, parece que lo más probable es que proceda de la palabra, también euskera, basteanu. Que podría traducirse como “lugar de aulagas”, debido a la presencia de estas plantas. 

Lo que sí que parece claro es que la zona estuvo habitada desde hace muchísimo tiempo. Pues hay restos prehistóricos, como cuevas paleolíticas y dólmenes, así como vestigios de la era romana. No obstante, empezó a ganar notoriedad durante el medievo. Ya que los habitantes del valle destacaron por ser algunos de los mayores defensores del Reino de Pamplona frente a los franceses. Por ese mismo motivo, a finales del siglo XIV y ya perteneciendo al Reino de Navarra, el rey Carlos III otorgó a todos los ciudadanos la condición de hidalgos. Así que todos ellos pueden utilizar el Blasón del Baztán. 

En los siglos siguientes, el valle también fue decisivo en algunas batallas de la Guerra de la Convención, de la Guerra de Independencia y de las Guerras Carlistas. Aunque después volvió a ser un lugar en cierta medida remoto y que durante más de cien años pasó desapercibido. Hasta que Dolores Redondo, la autora de la Trilogía del Baztán, volvió a ponerlo en el mapa. E hizo que muchísima gente quisiera visitar el Valle del Baztán siguiendo los pasos de la protagonista de las novelas.

✈️ Cómo llegar a la zona

La capital del valle es Elizondo. Una población de unos tres mil quinientos habitantes, más o menos situada justo en el centro de la comarca. Así que no hay mejor forma de visitar el Valle del Baztán que estableciendo una base de operaciones en el pueblo y moviéndose desde allí. 

Y lo cierto es que tanto para llegar a Elizondo como para poder recorrer todos los lugares de los que os vamos a hablar es prácticamente imprescindible contar con un coche. Realmente al pueblo se puede acceder en autobús desde Pamplona y desde San Sebastián. Pero una vez allí no os podréis mover demasiado. Por eso, si no estáis viajando con vuestro propio vehículo, os recomendamos llegar en transporte público hasta Pamplona (en este artículo os contamos cómo) y alquilar uno allí para un par de días. 

Así que en resumen, podéis acceder en coche de las siguientes maneras: 

• Desde Pamplona. Saliendo de la ciudad hacia el norte por la Carretera de Irún, la N-121A. Al llegar a Ornoz hay que desviarse hacia el este por la N-121B y enseguida se ve el desvío a Elizondo. El trayecto no dura ni una hora. 

• Desde San Sebastián. Se tarda más o menos lo mismo. Pero en este caso hay que salir hacia el este por la GI-20 e incorporarse a la AP-8. A la altura de Irún se toma el desvío a la N-121A. Y en Ornoz el de la N-121B hasta Elizondo. 

✨ Visitar el Valle del Baztán: qué ver

El recorrido que os proponemos hacer por el valle es exactamente lo que os dijimos al principio que sería: una combinación perfecta de naturaleza y pueblos con encanto. Un paseo por la historia y las tradiciones que los baztaneses conservan con orgullo. 

Pero en cualquier caso, antes de hablaros de los mejores cinco lugares que ver al visitar el Valle del Baztán, os dejamos nuestro mapa de ruta para que no os perdáis nada: 

1. Elizondo, capital y corazón del Valle

Como os decíamos antes, Elizondo es la capital de la comarca. Y además es el corazón que abastece a toda la zona. Por lo que es indudablemente el mejor lugar para empezar a visitar el Valle del Baztán. 

Toda la vida de Elizondo gira en torno al río Bidasoa (Baztán en euskera) que cruza completamente el casco urbano. Y a ambos lados de ese río encontraréis un sinfín de palacetes de piedra y casas señoriales blasonadas que os dejarán con la boca abierta. 

✔️ Qué ver en Elizondo

Un buen lugar para empezar el recorrido es la zona de la Plaza de los Fueros y la Plaza de la Coral. Entre las cuales se encuentra el Ayuntamiento de Elizondo con su bonito porche. 

Justo detrás de la Plaza de los Fueros no tardaréis en toparos con la Iglesia de Santiago. De la que destacan sus dos torres barrocas, su friso de colores y el rosetón de su fachada. 

También os recomendamos rodear la iglesia y llegar a su parte trasera porque allí se encuentra la Panificadora Baztanesa. Un enorme obrador que lleva más de 50 años abasteciendo a la comarca de sus famosos txantxigorris y mantecadas. Y cuya reputación traspasó las fronteras del pueblo gracias a la Trilogía del Baztán, en la que la empresa se llama “Mantecadas Salazar”. De hecho, aún puede verse el cartel con ese nombre que se colocó para el rodaje de las películas que siguieron a los libros. 

De vuelta a la Plaza de los Fueros, el recorrido sigue por la calle Jaime Urrutia. En la que destaca el palacio barroco de Arizkunenea. Para un poco más adelante cruzar el río Bidasoa por el puente Mendinueta. Y de este modo poder recorrer la segunda arteria de la ciudad: la calle Braulio Iriarte. 

Al final de esa calle se encuentra la Presa de Txokoto y el puente del mismo nombre. El mejor lugar para terminar cualquier recorrido por Elizondo. Ya que es probablemente su imagen más emblemática. 

2. Ziga y el mejor mirador

Antes o después de llegar a Elizondo, en el vecino pueblo de Ziga, que está a apenas 6 kilómetros, se encuentra el mejor mirador que encontraréis al visitar el Valle del Baztán. De hecho se llama así, “Mirador del Baztán”. Porque desde su balcón de madera puede divisarse todo el valle. Desde los pueblos más cercanos, como Irurita, Lekaroz, Gartzain, Elizondo y Elbete. Hasta las cimas más lejanas. Entre las que destacan las de Gorramendi, Otanarte, Gorramakil y Auza. 

Nuestra pena fue el día que nos venía bien ir llovía a mares y no se veía a un palmo de distancia así que no pudimos disfrutarlo. 

3. Arizkun

El mirador de Ziga está un poco más al sur de Elizondo. Pero los tres lugares de los que os vamos a hablar a continuación se encuentran todos en dirección norte, adentrándose cada vez más en el valle. Y el primero de ellos es Arizkun. A 5 escasos kilómetros de Elizondo. 

Su población actual ronda escasamente los 600 habitantes pero en el siglo XVIII llegó a ser el núcleo más poblado de todo el Baztán. De ahí que aún conserve varios edificios ilustres que son la envidia de la comarca. Entre los que llama la atención el Convento de Nuestra Señora de los Ángeles. En el que, tras la majestuosa portada en piedra con relieves, se esconde un órgano neoclásico único en Navarra debido a que emite sonidos de lo que llaman “flauta vasca”. 

Justo enfrente también hay otra pequeña iglesia, la de San Juan Bautista. Y un poco más adelante está el Palacio Iturraldea. Una de las construcciones más célebres de la localidad. 

Ya veis que la mejor forma de descubrir Arizkun es simplemente dar un paseo por su calle principal y disfrutar de su encanto.

4. Maya, o Amaiur, la más bonita

El siguiente lugar que es imprescindible ver al visitar el Valle del Baztán es Maya. O Amaiur en euskera. Se encuentra sólo a 8 kilómetros de Elizondo y a apenas 3 de Arizkun. Y para nosotros es el pueblo más bonito del Valle. Además de ser el que más al norte se encuentra. 

Realmente es un pueblo-calle en el que todo se dispone alrededor de su arteria principal. A la que se accede por un bonito arco de piedra que franquea la entrada.

Una vez dentro, no hay que perderse los palacios de Arretxea y Borda así como la Casa Arriada. Aunque lo más impresionante es subir por el camino que hay al final del pueblo hasta lo que en su día fue el Castillo de Amaiur. Una fortaleza que puede presumir de haber sido uno de los últimos bastiones del Reino de Navarra frente a la conquista por parte de la Corona de Castilla. Motivo por el que fue destruido por orden del Cardenal Cisneros. Que decidió que sus piedras se utilizasen para la construcción de la iglesia. De ahí que apenas queden unos restos de lo que llegó a ser. Aunque por lo que merece la pena la subida es por las increíbles vistas del pueblo y del valle. 

Antes de terminar hay dos rincones más de Amaiur que merece la pena ver al visitar el Valle del Baztán pero que están extramuros del pueblo. El primero de ellos es la Iglesia de la Asunción, justo detrás del aparcamiento y construida con las piedras del castillo. 

Y el segundo es el Molino de Amaiur, que está literalmente enfrente. En él se sigue moliendo el maíz y preparando los tradicionales talos. Además, organizan visitas guiadas para comprender mejor su historia. 

⛔ Aparcar en Amaiur

A la entrada del pueblo, a mano derecha, veréis un espacio relativamente amplio que hace las veces de aparcamiento (lo tenéis indicado en nuestro mapa). Para evitar aglomeraciones, es necesario reservar plaza de forma gratuita en temporada alta. Y muy recomendable hacerlo asimismo durante el resto del año. Podéis gestionarlo desde aquí. 

5. Cascada de Xorroxin

Para terminar de visitar el Valle del Baztán sólo quedaría un lugar imprescindible más: la Cascada de Xorroxin. Pertenece al término municipal de Erratzu, que se encuentra a 3 kilómetros de Arizkun, a 6 de Amaiur y a 8 de Elizondo. Y es precisamente en Erratzu donde hay que dejar el coche. Para ello, igual que en Amaiur, es necesario reservar gratuitamente el aparcamiento en temporada alta (y aconsejable los demás meses) en la web que os decíamos antes. 

De esta manera, el acceso a la cascada se hace a pie siguiendo una ruta de senderismo que en total son unos 7 kilómetros, ida y vuelta. Apenas tiene 100 metros de desnivel por lo que es perfecta para hacer en familia. Aunque si llueve (como fue nuestro caso) el camino puede estar embarrado y es mejor no hacerla. ¡¡Nos tocará volver!!

☕ Dónde comer en el Valle del Baztán

Con todo lo que hay que ver al visitar el Valle del Baztán estamos seguros de que os acabará entrando el hambre. Por eso, si queréis descubrir todo lo que podéis probar en la región, os recomendamos leer nuestro artículo completo sobre qué comer en Navarra, aunque ya os adelantamos que sus puntos fuertes son las verduras y las carnes. Pero tampoco os olvidéis de que en esta zona hay exquisitos dulces.

Además, en Elizondo hay infinidad de bares para ir de pintxos y disfrutar como un local. Y todos ellos en general tienen buenas valoraciones y buena relación calidad-precio. No obstante, os dejamos algunas recomendaciones: 

• Bar Juli (Elizondo): pintxos, bocadillos, raciones, menú del día… El Bar Juli es uno de esos de toda la vida que son ya una institución. Donde se come comida casera, abundante y rica. Y donde aún se pagan precios razonables. Así que si conseguís haceros con un hueco, ¡ni lo dudéis!

• Restaurante Santxotena (Elizondo): si por el contrario os apetece comer en un restaurante, apuntad bien este. Su carta no es muy amplia, pero es cocina navarra tradicional de calidad. Aunque quizás los precios son más bien tirando a medio-altos. 

• Restaurante Posada Elbete (Elbete). Separado por una calle de Elizondo pero perteneciente al término municipal de Elbete, es vuestro sitio si os apetece ir a un asador con una relación calidad-precio insuperable. Y también ofrecen entre semana un menú del día supercompetitivo. 

• Molino de Amaiur (Maya). Los talos son un plato imprescindible que probar al visitar el Valle del Baztán. Y no hay mejor sitio que el molino de Amaiur para catar estas tortillas de maíz rellenas.

• Panificadora Baztanesa (Elizondo). Como os decíamos, sus txantxigorris y sus mantecadas son toda una institución. Así que no dejéis de pasar a por provisiones. 

⛺ Dónde dormir en el valle

Si os animáis a visitar el Valle del Baztán debéis saber que opciones de alojamientos y casas rurales por la zona no faltan. Ahora bien, si nos pedís nuestra opinión, os recomendamos alojaros en Markulluko Borda Rural Suites. 

Se trata de una casa rural preciosa que regenta una señora encantadora. Está en la colina que hay sobre Elizondo y no puede ser un lugar más perfecto. El espacio se divide en cinco apartamentos monísimos. Cuatro de ellos para dos personas y uno para cuatro. Todos con su baño privado y su cocina. Y además cuentan con un saloncito con balcón y vistas a la montaña.

Están decorados con un gusto increíble y no les falta un detalle. Aunque para nosotros lo mejor fue la amabilidad de la propietaria. A la llegada nos recibió con una cesta de productos locales (bizcocho, mermeladas, yogur…) para nosotras y con muestras de pienso y chuches para nuestros perretes. Nos facilitó un enlace web con recomendaciones de la zona. Y, en general, hizo de nuestra estancia fácil y agradable. 

En cualquier caso, sea este u otro, para reservar vuestro alojamiento ideal en la zona, ¡¡no dudéis en usar nuestro link!! A vosotros no os costará más y a nosotros nos ayudaréis a seguir creando contenido.

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⭐ Otras visitas cercanas

Aunque visitar el Valle del Baztán ya merece un viaje en sí mismo, si tenéis más días os aconsejamos combinarlo con otros lugares imprescindibles en la zona. Así que aquí os dejamos nuestras recomendaciones:

• Pamplona, la capital de Navarra
• Las Bardenas Reales
• Tudela
• Olite
• La Selva de Irati
• Zugarramurdi, el pueblo de las Brujas
• Ainhoa y Espelette: dos pueblos preciosos del País Vasco francés
• La Sierra de Urbasa
• Estella

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Y hasta aquí todo lo que os podemos contar sobre qué ver al visitar el Valle del Baztán en un par de días. Una de las zonas rurales más bonitas y encantadoras del norte peninsular. Así que es una parada imprescindible en cualquier ruta por Navarra. 

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Esperamos que esta guía para visitar el Valle del Baztán os haya resultado superútil. Si tenéis cualquier duda o pregunta, os animo a dejar un comentario o escribirnos por email. ¡Hasta muy pronto viajerxs!

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