-
Qué comer en Croacia: la cocina mediterránea más desconocida
Si pensamos en la reconocida cocina mediterránea seguramente nos vengan a la cabeza, además de la española, las gastronomías de Italia y de Grecia. O puede incluso que nos acordemos de las de Oriente Próximo y el norte de África. Como las cocinas marroquí, libanesa, turca o tunecina. Pero muy poca gente, por no decir nadie, tiene en mente la gastronomía de lo que en su día fue Dalmacia, un territorio con más de cinco mil kilómetros de costa bañada por las aguas del Adriático, en uno de los golfos del Mediterráneo. Y precisamente por eso hemos querido preparar esta guía sobre qué comer Croacia, la cocina mediterránea más desconocida.…
-
Qué comer en Mallorca. La perfecta combinación de mar y montaña.
Que en España se come de lujo, creemos que es más que conocido. Y que somos los reyes del tapeo es igualmente indiscutible. Da igual si viajamos por el sur, donde los platos más frescos, alegres y desenfadados son los que copan los recetarios tradicionales; como si nos adentramos en el norte, en el que los guisotes de cuchara, tan contundentes como espectaculares e ideados para combatir el frío, se abren camino. Todas y cada una de las provincias y regiones tienen lo suyo. Y, ¡¡qué de cosas hay para presumir!! No obstante, en esta ocasión sólo nos vamos a centrar en qué comer en Mallorca. Una isla increíble que…
-
Qué comer en Nápoles y la Costa Amalfitana: la gastronomía de Campania
Cuando pensamos en comida italiana, seguramente lo primero que nos viene a la cabeza sea la pasta y la pizza. Y sí, aquí os vamos a hablar un montón de pizza y de pasta, ¡cómo no! Sin embargo, la riqueza de la gastronomía de Italia y, en este caso, de la cocina de la región de Campania va mucho más allá de los cuatro platos más populares que conocemos habitualmente. Y precisamente por eso hemos querido preparar esta guía sobre qué comer en Nápoles y la Costa Amalfitana. En ella os proponemos un pequeño recorrido para descubrir algunas recetas italianas menos conocidas, pero absolutamente deliciosas. Y, por supuesto, no sólo…
-
Cómo preparar rollitos de primavera, el plato chino más famoso y fácil.
Siempre decimos cuando os dejamos algún post de cocina que en Mi Ventana al Mundo consideramos la gastronomía una parte fundamentalísima de la cultura de cualquier país. Y la cocina China, aunque relativamente conocida gracias al sinfín de restaurantes que la ofrecen en todo el mundo, está muy estigmatizada. Tanto por algunos ingredientes que nos resultan impensables o difíciles de conseguir, como por la infinidad de mitos que la rodean. Por eso mismo nos proponemos acercárosla un poquitín. Y para ello os vamos a contar cómo preparar rollitos de primavera. El que probablemente sea el plato más conocido internacionalmente dentro de la riquísima cocina del gigante asiático y, además, uno de los más fáciles?.…
-
Qué comer en León. Un destino que aúna gastronomía, naturaleza y cultura.
Que en España se come de lujo, podríamos decir que es de sobra conocido. Y que somos los reyes del tapeo es indiscutible. Pero no todo el mundo se acuerda de que, cuanto más al norte, los platos más frescos y sabrosos, tan característicos del sur, dejan paso a guisotes de cuchara tan contundentes como espectaculares, ideados para combatir el frío. Así que da igual qué provincia o qué región se visite. Todas, absolutamente todas, tienen lo suyo. Y, ¡¡qué de cosas hay!! Pero en esta ocasión sólo nos vamos a centrar en qué comer en León. Una provincia increíble por la que os recomendamos hacer una ruta como ésta. Donde,…
-
Tapas en Zaragoza: 5 paradas para descubrir el barrio de El Tubo
Que en España se como de lujo ya lo sabemos. Que somos los reyes de las tapas, pues también lo sabemos. Y es que da igual qué provincia o qué región se visite. Todas, absolutamente todas, tienen lo suyo. Y, ¡¡qué de cosas ricas hay!! Por no hablar de la cantidad de bares per cápita que nos podemos encontrar. Que además en muchas ciudades tienen hasta barrios propios donde se suceden uno detrás de otro. Y precisamente de uno de ellos os vamos a hablar en este post: de El Tubo. La mejor zona para ir de tapas en Zaragoza. Así que no os perdáis estas 5 paradas imprescindibles que…
-
Causa limeña: cómo preparar una de las delicias peruanas más populares
Como siempre os contamos cuando os dejamos algún post de cocina, en Mi Ventana al Mundo consideramos la gastronomía una parte fundamentalísima de la cultura de cualquier país. Pero hay algunos destinos en los que adquiere una dimensión más profunda aún si cabe. Y Perú probablemente sea uno de los casos que mejor lo ejemplifica. El país andino es uno de los mejores destinos gastronómicos a nivel mundial. Así que, mientras no podamos conocerlo (o volver) y probar de primerísima mano sus exquisiteces, nos tendremos que conformar con prepararlas y disfrutarlas en casa. Por eso os animamos a preparar con nosotros esta deliciosa Causa Limeña. Un pastel frío de patata…
-
Cómo preparar Cassoulet. El guiso de legumbres más exquisito del sur de Francia.
Antes de desvelaros cómo preparar Cassoulet, tenemos que decir que se trata de un guisote bien contundente a base de alubias blancas, carne de pato y carne de cerdo. La receta está muy extendida por todo el Sur de Francia. Pero principalmente es típico de la región de Occitania. Aunque son las ciudades de Carcassonne, Castelnaudary y Toulouse las que se disputan su origen. Cuenta una de sus leyendas, la que asocia la receta a Castelnaudary, que el primer Cassoulet se remonta al tiempo de la Guerra de los Cien Años. Cuando los habitantes de la ciudad, que entonces se llamaba Chauriens, decidieron utilizar todas las reservas disponibles y preparar…
-
Restaurantes en Las Palmas para viajar sin salir de la isla
Siempre pienso en todos los artículos que podríamos (y deberíamos) escribir sobre nuestra ciudad. Para nosotros, una de las mejores y más cómodas en las que se puede vivir en España. Y lo cierto es que al final, por hache o por be, los acabamos dejando para otro momento. Pero hemos tomado la determinación de que eso se acabe. Así que creemos que no hay mejor forma de empezar el año que poniéndole remedio. Y para eso os traemos nuestra selección de los mejores restaurantes en Las Palmas para viajar sin salir de casa. Porque, como ya sabéis los que nos leéis con regularidad, la gastronomía mundial es otro de…
-
Cous-cous. Cómo preparar el alma gastronómica de Marruecos.
Ya os contaba hace un tiempo que me pirran prácticamente todas las gastronomías del mundo. Pero que lo cierto es que tengo una debilidad especial por la cocina del norte de África y de Oriente Medio. Probablemente sea por la tradición culinaria de mi familia. Que vivió en el Protectorado Español en Marruecos, primero; y en el Sáhara Occidental, después. Por eso hoy os voy a contar cómo preparar el archifamoso Cous-Cous. Un plato sencillo y delicioso que es, sin duda alguna, el alma gastronómica de Marruecos. Ahora bien, como pasa con la mayoría de platos tradicionales, hay tantas recetas como familias y cocineros que se aventuren a prepararlos. Y…
