Comer y beber en Sevilla. 10 platos imprescindibles y 25 lugares para probarlos.
Que en España se como de lujo ya lo sabemos. Que somos los reyes de las tapas, pues también lo sabemos. Y es que da igual qué provincia o qué región se visite. Todas, absolutamente todas, tienen lo suyo. Y, ¡¡qué de cosas hay!! Pero en esta ocasión sólo nos vamos a centrar en qué comer y beber en Sevilla. Una ciudad preciosa, perfecta para escapadas de fin de semana. Donde, además, irse de tapas es vital. Y no sólo por las delicias que se pueden encontrar. Si no también porque cuando aprieta la caló hay que resguardarse, hidratarse y reponer fuerzas.
Así que no os perdáis estos 10 platos imprescindibles que probar en la capital andaluza. Ni los 25 lugares que os propongo para hacerlo.
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¿Qué vas a encontrar aquí?
✨ 10 platos (salados y dulces) que probar Sevilla
Algunos de los productos y de los platos más típicos de Andalucía son comunes a todas las provincias. Como pueden ser las aceitunas (y el aceite de oliva, claro), el mítico gazpacho andaluz, el icónico pescaíto frito, el tradicional puchero o dulces como los pestiños. Sin embargo, hay otras recetas que son originarias y más típicas de unas regiones que de otras.
Y por eso aquí os voy a hablar de diez recetas imprescindibles que probar en Sevilla. Tanto dulces como saladas. Y después os contaré también algunos sitios donde hincarles el diente.
¿Empezamos?
1. Espinacas con garbanzos
Uno de los platos más populares de la cocina sevillana es este guiso de espinacas con garbanzos. Suele ir condimentado con pimentón y cominos. Y se sirve acompañado de rebanadas de pan frito.
2. Soldaditos de Pavía (o Pavías de Bacalao)
Aunque el origen de estos lomos de bacalao (y a veces de merluza) rebozados en una masa con azafrán y fritos es algo disputado, ya que también son muy populares en Madrid, lo cierto es que están en prácticamente todas las cartas de Sevilla. Más aún durante la Semana Santa.
Pero, a diferencia de los madrileños, siempre acompañados de pimiento rojo, lo que recuerda a los uniformes militares de su nombre, los sevillanos suelen ir «desnudos». Y el pescado ha sido previamente marinado con un poco de limón y aguardiente.
3. Huevos a la flamenca
Es otra de las tapas más típicas de Sevilla. Se prepara en una cazuela de barro con una base de verduras (habas, habichuelas, guisantes…), generalmente con tomate, sobre la que se estrellan unos huevos. La superficie suele decorarse con lonchas o taquitos de jamón, chorizo y pimientos morrones. Y después se hornea hasta que los huevos cuajen ligeramente.
4. Sangre encebollada
Es posible que para muchos, sólo con oír su nombre, no resulte muy apetecible. Pero la sangre cuajada, guisada con cebollita, ajo, vino blanco y laurel es toda una delicia. Y no hay mejor lugar que Sevilla para probarla.
5. Caracoles
Aunque no sea difícil encontrarlos en otras provincias, los caracoles y las cabrillas (sus parientes más pequeños) no podían faltar en este post sobre comer y beber en Sevilla. Y sí, igual que la sangre, es posible que despierten poco interés para algunos. Pero la receta de la capital andaluza, muy especiados (llevan cilantro, comino, tomillo, pimienta blanca…) y con un toque de guindilla, es de las mejores.
Pero, ¡ojo!, los caracoles no se consumen en cualquier época del año. Así que sólo se encuentran en los bares a finales de la primavera y principios del verano. Ya que su temporada estrella suele empezar a mediados-finales de mayo.
6. Pringá
La pringá se prepara desmenuzando las carnes (pollo, morcillo de ternera, etc…) y parte del tocino que se ha usado para preparar el puchero. Suele comerse pringando en ella el pan. De ahí su nombre. Aunque entre los bares sevillanos se ha popularizado en forma de montadito.
7. Serranito
Vale, sí, el montadito de pringá es toda una institución. Pero el serranito gana sin rival en la categoría de bocadillos. Sus ingredientes básicos son la cinta de lomo (a veces sustituida por pechuga de pollo), el jamón serrano, tomate en rodajas y un pimiento frito, generalmente verde. Para rematar, se sirve acompañado de patatas fritas y una especie de mojo picón (con perdón del canario).
8. Tortas de aceite Inés Rosales
Para terminar este post sobre comer y beber en Sevilla, no nos podíamos olvidar de poner el toque goloso. Y, con más de 100 años de historia, las tortas de aceite de Inés Rosales, fabricadas artesanalmente en la localidad de Castilleja de la Cuesta, son sin duda el dulce estrella de la antigua Híspalis.
Desde 1910 se preparan única y exclusivamente con aceite de oliva, harina de trigo, levadura, azúcar, ajonjolí (sésamo) y matalahúga (anís). Aunque en la actualidad cuentan con versiones de naranja, canela e, incluso, saladas.
9. Mostachones
Otro dulce imprescindible de Sevilla son los Mostachones, típicos de Utrera. Que consisten en una especie de bizcocho aplanado preparado con huevos, harina, canela, azúcar y miel. Y, aunque fueron las monjas clarisas quienes los popularizaron en el siglo XIX, se cree que ya se hacían elaboraciones similares desde tiempos de los romanos. Recetas que también adoptaron y versionaron los judíos y los musulmanes.
10. Yemas de San Leandro
Y, para acabar, terminamos con otro dulce popularizado por las monjitas. En este caso por las hermanas Agustinas Ermitañas del Convento de San Leandro en la Plaza de San Ildefonso. Que preparan desde el siglo XVI sus «besos de Ángel» a base de yema de huevo, limón y azúcar.
Aunque no hayáis oído hablar de ellas, su fama las ha hecho aparecer en obras literarias de autores de la talla de Camilo José Cela y Luis Cernuda. Y han sido hasta nombradas en la guía gastronómica 1000 Foods to eat before you die (1000 platos que probar antes de morir) de Mimi Sheraton, crítica gastronómica de The New York Times.
✨ Dónde comer y beber en Sevilla
Bien, ya sabemos cuáles son los platos más típicos que hay que probar en la capital hispalense. Además del consabido gazpacho y del pescaíto frito, típicos de toda Andalucía, claro. Y, por supuestísimo, de los embutidos y las conservas marca España.
Ahora ya sólo hace falta saber dónde comer y beber en Sevilla. Cuáles son los mejores bares, bodegas, tabernas y restaurantes. Por qué tapas y platos se han hecho un huequito en el panorama gastronómico de la ciudad. Y cuáles son los motivos por los que merece la pena visitarlos.
Para hacerlo más fácil os diré que los he dividido en cuatro grupos. Tal y como podéis ver en el índice y el mapa que os dejo a continuación.
1. Bodegas y tabernas clásicas. De esas de toda la vida.
2. Bares y restaurantes. También para tapear, aunque algo más formales.
3. Restaurantes selectos. Perfectos para un caprichito y ocasiones especiales.
4. Terrazas. Espacios en los que tomar copas y disfrutar de las vistas, la música y los eventos.
✔️ Bodegas y tabernas para un picoteo de toda la vida
Y con lo de “de toda la vida” no sólo me refiero al tipo de tapas y raciones al más puro estilo andaluz. Si no también a su fantástico precio. Así que no podíamos empezar esta recopilación de lugares donde comer y beber en Sevilla por otro tipo de establecimientos que no fuesen sus clásicas bodegas y tabernas. Una selección de bares, algunos de ellos con muuuuucha historia, en los que se agolpan los sevillanos (y los turistas bien informados) para conseguir una cerveza o un vermut acompañado de una buena tapa por pocos euros.
1. Bodega Santa Cruz – Las Columnas
A 1 minuto de la Giralda, este bar es toda una institución del tapeo en Sevilla. Y he de decir que no decepciona. Está lleno casi siempre hasta los topes y es una odisea abrirse paso hasta la barra para pedir, pero merece la pena. Las tapas son estupendas y el precio, mejor.
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- Platos estrella: las berenjenas fritas con miel y el montadito de pringá.
- Precio: tapas 3-4 €.
- Dirección: c/ Rodrigo Caro esquina con c/ Mateos Gago
- Tripadvisor: Bodega Santa Cruz – Las Columnas
2. Casa Morales
También es una bodega de las de antes. Con su interior lleno de tinas y barriles. Y un buen número de camareros acelerados corriendo de un sitio a otro. Para mí, uno de mis favoritos, sin duda alguna. Eso sí, hacerse con un hueco es casi imposible.
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- Platos estrella: los quesos, chacinas y conservas. Así como las espinacas con garbanzos y la sangre encebollada.
- Precios: las tapas rondan los 3-4 €. Y las raciones los 8-9 €.
- Dirección: c/ García de Vinuesa, 11.
- Tripadvisor: Casa Morales
3. El Rinconcillo
El bar más antiguo de la capital hispalense, fundado en 1670, tampoco podía faltar en uno de los primeros puestos de esta lista de lugares para comer y beber en Sevilla. Con su decoración de siglo XIX y su carta de tapas clásicas es otra parada imprescindible. Aunque quizás sus precios sean ligeramente más elevados que en otros sitios.
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Si en «El Rinconcillo» no hay hueco, justo a la vuelta de la esquina esta «La Trastienda del Rinconcillo«. Otro local de los mismos dueños y con la misma carta (de hecho, comparten la cocina). Aunque el espacio no tiene la solera del original.
- Platos estrella: las espinacas con garbanzos, las pavías de bacalao y las chacinas.
- Precios: tapas, 5-6 €; raciones, 10-12 €.
- Dirección: c/ Gerona, 40.
- Tripadvisor: El Rinconcillo y página web
4. Bodeguita Romero
Seguimos con los clásicos entre los clásicos. Y de la Bodeguita Romero, con más de 70 años de tradición, dicen que prepara la mejor pringá de la ciudad (y de España). Así que, ¡¡hay que ir a probarla!!
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- Plato estrella: el montadito de pringá, por supuesto.
- Precios: las tapas, 3 €; las medias raciones y las raciones completas, de 6 a 15 €.
- Dirección: c/ Harinas, 10.
- Tripadvisor: Bodeguita Romero y página web
5. Taberna Álvaro Peregil
A continuación, seguimos explorando más rincones emblemáticos donde comer y beber en Sevilla. Y la Taberna Álvaro Peregil (si, con G) tampoco podía faltar. Su especialidad es el vino de naranja. Del que dicen que hasta el mismísimo Bécquer era aficionado.
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- Plato estrella: el vino de naranja.
- Precios: tapas, 3 €; raciones, 7-10 €.
- Dirección: c/ Mateos Gago, 20.
- Tripadvisor: Taberna Álvaro Peregil.
6. Casa Ricardo (antigua Casa Ovidio)
El siguiente clásico que no hay que perderse para comer y beber en Sevilla fue fundado en 1898. Y, desde entonces, ha tenido un sinfín de nombres (Casa Antonio, La Covadonga, Casa Ovidio) hasta llegar al actual «Casa Ricardo». Del mismo modo que sus tapas, que aunque mantienen su esencia ancestral, no han dejado de evolucionar. Siendo la fusión perfecta entre cocina tradicional y de vanguardia.
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- Plato estrella: las croquetas (de jamón, salvo en cuaresma que las sirven de bacalao) son sencillamente espectaculares, con una bechamel casi líquida.
- Precios: tapas, 3 €; raciones, 7-12 €.
- Dirección: c/ Hernán Cortés, 2.
- Tripadvisor: Casa Ricardo y página web.
7. Bar Alfalfa
No será el bar más bonito donde comer y beber en Sevilla, pero seguramente si sea uno de los más populares. Está decorado con las clásicas patas de jamón colgando del techo y botijos de todo tipo por todas partes. Y su carta, fusión andaluza e italiana (con opciones vegetarianas y veganas), no deja indiferente a nadie.
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- Plato estrella: las chacinas, el salmorejo y cualquiera de las bruschettas (tostas).
- Precios: raciones, 10-12 €.
- Dirección: c/ Candilejo, 1.
- Tripadvisor: Bar Alfalfa.
8. Cervecería El Tremendo
Si te gustan los caracoles y las cabrillas (más pequeñitas) y viajas a Sevilla a finales de la primavera o principios del verano (que es cuando es la temporada), no puedes dejar de hacer una parada en El Tremendo. Desde 1967, uno de los mejores sitios donde probarlos.
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- Plato estrella: caracoles y cabrillas.
- Precios: tapa 2,5 €; ración, 7 €.
- Dirección: c/ Previsión, 10.
- Tripadvisor: Cervecería El Tremendo.
9. FREIDURÍAS
Andalucía es la reina del pescaíto frito y de las frituras en general. Así que Sevilla no iba a ser menos. Y por eso es muy habitual encontrar freidurías. Locales especializados en freír boquerones, calamares, cazón y todo lo que se te ocurra. Que, además de vender para llevar, suelen contar con mesas y terrazas para picar allí. Aunque lo mejor suele ser su buen precio.
Así que os dejo mis preferidas:
- Freiduría Puerta de la Carne (c/ Sta. María de la Blanca). Quizás sea la más sencilla de las tres. Pero además de las frituras tienen algunos platos fríos como salpicón, salmorejo o tomate aliñado. Aunque su inconveniente es que no tienen bebidas y hay que pedirlas en el bar de al lado. Lo que se hace un poco engorroso.
- Freiduría Reina Victoria (c/ Rodrigo de Triana, 51). Un emblema que lleva más de 40 años sirviendo el mejor pescaíto frito del barrio de Triana.
- Freiduría La Isla (c/ García de Vinuesa, 13). Inaugurada en 1939, para mí, es la mejor de la ciudad. Y la que mejor relación calidad-precio tiene. Además, sus pimientos asados aliñados están de vicio.
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✔️ Lugares de gama media para seguir tapeando
Si queréis seguir tapeando por Sevilla, pero en vez de hacerlo en tabernas, bodegas y freidurías al más puro estilo tradicional (es decir, de pie o en mesas altas con taburetes y luchando por conseguir un hueco), preferís hacerlo en bares o restaurantes algo más formales y con propuestas más modernistas, ¡¡también tenéis infinidad de opciones!!
Y aquí os dejo algunas de mis favoritas:
10. Abacería del Postigo
Una vez más, estamos ante un emblema de la capital Andaluza. Una antigua abacería (despacho de legumbres y conservas) que le ha dado una vuelta de tuerca a sus raciones y platos hasta convertirlos en un imprescindible del tapeo de vanguardia sevillana.
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- Platos estrella: el magret de pato, el tartar de atún y el aliño de pimientos.
- Precios: tapas 3-5 €; raciones, 8-15 €.
- Dirección: c/ Tomás de Ibarra, 4.
- Tripadvisor: Abacería del Postigo.
11. Bodega Palo Santo
Desde que abrió sus puertas en 2016, esta bodega con sus tapas no ha tardado en hacerse un hueco en el corazón y el estómago de locales y turistas. Y lo ha hecho gracias a su mezcla de tradición e innovación.
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- Platos estrella: las tostas de foie con mejillones y las pavías de bacalao con sobrasada y miel.
- Precios: raciones, 10-12 €. Además de tapas por 3-4 €.
- Dirección: Plaza de la Gavidia, 5.
- Tripadvisor: Bodega Palo Santo.
12. El Burladero
En el interior del hotel Colón Gran Meliá está esta otra joya escondida. Es quizás algo más caro que otros restaurantes similares. Pero su elegante propuesta de cocina típica andaluza merece la pena. Aunque, como su propio nombre indica, el ambiente tiene profundos toques taurinos.
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- Platos estrella: el pulpo a la parrilla y los chipirones con alioli y mermelada de pimientos
- Precios: platos 10-15 €.
- Dirección: c/ Canalejas, 1 (Hotel Gran Meliá Colón).
- Tripadvisor: El Burladero.
13. Bar Catedral
Está a escasos metros de la Giralda y puede parecer el típico sitio sólo para turistas. Pero la realidad es que sorprende gratamente. Y es que las tapas y raciones están ricas, el precio es estupendo y las vistas a la catedral, inmejorables.
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- Platos estrella: las alcachofas y las croquetas de bacalao.
- Precios: tapas 3-5€ y raciones 10-12 €.
- Dirección: c/ Mateos Gago, 5.
- Tripadvisor: Bar la Catedral y página web.
14. Mercado Lonja del Barranco
Del estilo de algunos otros gastro mercados de grandes ciudades, como el de San Miguel en Madrid, es un sitio muy agradable junto al río. Fantástico para tomarse una copa de vino o una cerveza y picar algo de cualquiera de sus puestos de estilo gourmet.
Entre ellos hay barras de sushi, una pulpería, puestos de conservas, de chacinas, de empanadas, de tortillas y hasta de croquetas. Así que hay opciones para todos los gustos y más.
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- Precios: depende mucho del puesto, pero las tapas y raciones oscilan entre los 3 y los 15€.
- Dirección: c/ Arjona S/N.
- Tripadvisor: Mercado Lonja del Baranco y página web.
15. Lama La Uva
La descubrimos por casualidad, pero esta vinoteca junto a las Setas de la Encarnación merece una parada en cualquier ruta por Sevilla. Es el sitio ideal para dejarse aconsejar y descubrir vinos y vermuts. Y para acompañarlos con embutidos y quesos de primera. Además, organizan catas y eventos muy cuquis. ¡¡Y son dog-friendly!!
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- Precios: además de vinos, cavas y vermuts, tienen tapas y platos de embutidas de 3 a 10€.
- Dirección: c/ Regina, 1.
- Tripadvisor: Lama La Uva y página web.
✔️ Restaurantes TOP para ocasiones especiales
Antes de terminar esta lista de lugares donde comer y beber en Sevilla, sólo quedaría incluir algunas opciones para darse un caprichito o para celebrar ocasiones especiales.
16. Mariatrifulca
Su comida no está nada mal. Pero por lo que destaca es porque seguramente sea el restaurante con mejores vistas de Sevilla. Justo sobre el Puente de Triana. Así que, tanto de día como de noche, es una delicia estar en cualquiera de sus dos terrazas. O en su interior, que pese a no tener la panorámica, es también muy acogedor.
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- Platos estrella: los niguiris de buey con foie y las vieiras gratinadas.
- Precios: entrantes, 15-20 €; platos a partir de 25€. Además, cuentan con menús para grupos.
- Dirección: Puente de Triana esquina Plaza del Altozano.
- Tripadvisor: Mariatrifulca y página web.
Por lo general, hay que reservar cómo mínimo con un mes de antelación. O con más tiempo incluso para fechas como Navidades o la Feria.
17. Cañabota
Recomendado por la Guía Michelín, el Cañabota es otro de los mejores restaurantes para darse un caprichito en Sevilla. Su propuesta se basa en el mar y en la cocina en directo. Y dispone de dos ambientes: la zona de restaurante, donde se puede comer a la carta o disfrutar de un menú degustación; y la barra, un espacio más informal donde probar las mejores tapas.
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- Platos estrella: las ostras y cualquier otro producto del día.
- Precios: los menús degustación oscilan entre los 90 y los 225 €. Y también disponen de bonos para regalar.
- Dirección: c/ Orfila, 3.
- Tripadvisor: Cañabota y página web.
18. De la O
Este restaurante del barrio de Triana también ha conseguido hacerse un huequito en el panorama gastronómico de Sevilla gracias a su carta de esencia andaluza elaborada íntegramente con productos de proximidad y de temporada.
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- Platos estrella: el ajoblanco y las carnes y pescados a la brasa.
- Precios: platos con precios de 15-25 €.
- Dirección: Paseo de Nuestra Señora de la O, 29.
- Tripadvisor: De la O y página web.
19. Ispal
Otro restaurante recomendado en la Guía Michelín, y que cuenta con un Sol Repsol, que basa su propuesta en un recorrido por toda la provincia. Con elaboraciones de cocina 100% andaluza y materias primas de kilómetro 0.
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- Platos estrella: el salmorejo de naranja y la corvina.
- Precios: a la carta, 15-25 € por plato; y menús degustación de 59-159€.
- Dirección: Plaza de San Sebastián, 1.
- Tripadvisor: Ispal y página web.
20. Abades Triana
Terminamos esta lista de bares y restaurantes para comer y beber en Sevilla en otro sitio con vistas al Guadalquivir desde Triana. Cuenta con una carta que prioriza el producto fresco, principalmente del mar, y puede ser una muy buena opción para una comida o cena especial. Aunque en el precio va incluida la panorámica del río.
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- Platos estrella: los pescados y mariscos.
- Precios: menús degustación de 50-140€ y a la carta de 15 a 25 por plato €.
- Dirección: c/ Betis, 69.
- Tripadvisor: Abades Triana y página web.
✔️ Para acabar, las mejores terrazas para un tardeo en toda regla
Después de hablar sobre dónde tomar vermuts y cañas, dónde tapear y dónde comer y cenar, ya sólo nos queda recopilar algunos sitios en los que pasar la tarde-noche. Y el clima de Sevilla hace que las terrazas sean el mejor lugar para ese tardeo de copas.
Así que aquí van mis recomendaciones:
21. La Fortíssima
Cuando empieza a caer la noche en Sevilla, las terrazas le dan la vida a cualquiera. Pero es que si además tienen unas vistas de lujo, como éstas a la Giralda, pues mejor aún. Y La Fortíssima lo tiene todo. La descubrimos por casualidad. Porque no encontrábamos hueco en otras. Y ahora se ha convertido en una de nuestras favoritas.
- Dirección: c/ Argote de Molina, 26.
- Puedes encontrar esta y otra información en su página web.
22. La Terraza del EME
Al igual que La Fortísima, la Terraza del EME, en lo alto del Hotel EME Catedral Mercer 5*, también cuenta con unas impresionantes vistas de la Giralda. Así que es otro buen lugar en el que pasar la tarde. Eso sí, suele haber que esperar bastante para coger mesa.
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- Dirección: c/ Alemanes, 27 (Hotel EME Catedral Mercer).
- Tripadvisor: La Terraza del EME y página web.
23. Pura Vida
Seguimos con otra terraza con vistas a la Giralda. Una de las más populares de la ciudad. En la que, de hecho, conviene reservar por lo concurrida que está. Sin embargo, aunque es igual de bonita que las anteriores, peca de tener poca sombra. Así que es algo incómoda en los días de más calor.
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- Dirección: c/ Segovia, 6.
- Tripadvisor: Pura Vida y página web.
24. Premier Garden Cocktail Bar
Nos bajamos ahora de las alturas para ir a otra de las terrazas más populares de la ciudad. Situada en el Prado de San Sebastián, junto al Parque de Maria Luisa y la Universidad. Es enorme y, además, para muchos es la mejor de Sevilla.
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- Dirección: en el parque Prado de San Sebastián (junto al pabellón de Portugal).
- Tripadvisor: Premier Garden Cocktail Bar y página web.
25. Level 5th Terraza
Terminamos esta lista de lugares para comer y beber en Sevilla volviendo a una azotea. Pero esta vez en el barrio de Triana, concretamente en el Hotel Ribera de Triana 4*. Tiene unas vistas privilegiadas del río y de uno de los barrios más populares de la ciudad. Aunque por lo que destaca es por sus espectáculos en directo y conciertos en vivo.
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- Dirección: Plaza de Chapina S/N (Hotel Ribera de Triana).
- Tripadvisor: Level 5th Terraza y página web.
Hasta aquí esta recopilación de 10 platos imprescindibles que comer y beber en Sevilla, y de los mejores 25 lugares en los que poder disfrutarlos por vuestra cuenta. Pero, si preferís que os guíen a través del mundo de las tapas, no os perdáis alguna de estas actividades en español:
Para vosotros, ¿cuáles son vuestras tapas favoritas? ¿os animaríais a probar los caracoles y la sangre? ¡¡Están de vicio!!
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