Siempre decimos cuando os dejamos algún post de cocina que en Mi Ventana al Mundo consideramos la gastronomía una parte fundamentalísima de la cultura de cualquier país. Y la cocina China, aunque relativamente conocida gracias al sinfín de restaurantes que la ofrecen en todo el mundo, está muy estigmatizada. Tanto por algunos ingredientes que nos resultan impensables o difíciles de conseguir, como por la infinidad de mitos que la rodean. Por eso mismo nos proponemos acercárosla un poquitín. Y para ello os vamos a contar cómo preparar rollitos de primavera. El que probablemente sea el plato más conocido internacionalmente dentro de la riquísima cocina del gigante asiático y, además, uno de los más fáciles?.…

Dumplings?, ¿dim sum?, ¿won ton?, ¿empanadillas chinas?, ¿aperitivos?, ¿WTF? Todos (o casi todos) nos hemos hecho estas y otras muchas preguntas ante la carta de algún restaurante asiático. Más aún si es en el extranjero y nos hemos enfrentado al reto, encima, en un idioma que no dominamos. O del que, directamente, no tenemos ni la más remota idea. Así que por todas esas veces que se recurre a Google para intentar entender qué puñetas se va a comer. Porque en lo de pedir a ciegas al final se tiene un máster. Por eso mismo, para deshacer un poquito el embrollo, os dejo esta guía básica sobre los dumplings chinos.…